LA FERME LAIT P'TITS BEARNAIS

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VISITE GROUPE ADULTES
Si vous souhaitez passer une aprés midi authentique, n'hésitez pas à prendre rendez-vous. Nous consacrerons notre temps à vous faire découvrir notre métier, notre façon de travailler et surtout le fruit de notre passion. Vous comprendrez pourquoi nous faisons du si bon lait et pourquoi nos produits ont du caractère.

Nous vous proposons une visite guidée, un film de présentation, une démonstration de chien de troupeau, une dégustation de produits, une démonstration de griffe à foin tout ceci avec une vue panoramique sur les pyrénées et une mézzanine permettant d'observer les animaux sans les déranger.
Il est possible pour les amateurs de belle balade de rajouter une randonnée pour admirer nos paysages béarnais.

Nous accueillons aussi bien les groupes scolaires professionnels, pour leur expliquer nos choix, le fonctionnement et l'équilibre de notre ferme, que les groupes loisirs (clubs, associations).

Tarifs : nous consulter

VISITE GROUPES ENFANTS
Nous recevons les classes, centres aérés et crèches pour une demi-journée ou journée entière de découverte adaptée à l'âge des enfants (possibilité de pique niquer sur place: mise à disposition de tables de pique nique à l'abri).

La visite guidée est basée sur l'observation et l'explication du quotidien des vaches et petits veaux depuis la mezzanine et autour du bâtiment en s'appuyant sur des panneaux de vulgarisation, et des ateliers auquels les enfants participent qui nous permettent d'aborder différents thèmes à la demande : produire de la viande et produire du lait, les différents systèmes d'élevage (traditionnels, bio...), les races, l'alimentation des animaux, les cultures, la fabrication et l'affinage du fromage, l'histoire de l'agriculture; mais aussi les chaines alimentaires, la morphologie des animaux adaptée à leur régime alimentaire, le monde vivant de l'invisible ou pourquoi les bactéries et les champignons sont nos amis.

Ateliers proposés:

-Traite et buvée des veaux si visite le matin,
-Démonstration de dressage de chien de troupeau
et decouverte des catégories d'animaux,
-fabrication du fromage blanc ou du fromage affiné et découverte du lait, aliment complet à respecter,
.Dégustation  des produits fabriqués sur l'exploitation,
-film de 20 mn sur la ferme,
- découverte des différents types de plantes leur rôle dans l'alimentation des animaux et des hommes,
- visite des caves d'affinages.

TARIFS :
- demi journée : 120€ pour maximum 30 enfants
- journée : 180€ pour maximum 30 enfants

Capacité d'accueil maximum : 60 enfants.

LOU CAP BOURUT
Le fromage de pays en petites tommes de 1 kg.
Il s'affine environ 6 mois ce qui lui permet de révéler des saveurs délicates et fruitées. Sa patte reste souple.
Pour vos repas de fête, il fait un excellent apéritif coupé en cube, il se mélange aussi aux salades et biensûr sur le plateau de fromage.
Goûtez-le en raclette, vous nous en direz des nouvelles!!!






CONFITURE DE LAIT pot de 250 g
L'important avec la confiture de lait s'est de la goûter sans appriori...
Peu connue, elle à un étrange goût de "reviens-y".
Elle s'apparente un peu à un cramal fondant mais, avec une saveur bien particulière.
On la mange mélangé aux faisselles ou au fromage blanc, sur des crèpes, sur du pain mais aussi, certain grand cuistos l'utilisent pour leurs fond de sauce.

CONFITURE DE LAIT EN POT DE 350 g
L'important avec la confiture de lait s'est de la goûter sans appriori...
Peu connue, elle à un étrange goût de "reviens-y".
Elle s'apparente un peu à un caramel fondant mais, avec une saveur bien particulière.
On la déguste mélangée aux faisselles ou au fromage blanc, sur des crèpes, sur du pain mais aussi, certain grand cuistos l'utilisent pour leurs fond de sauce.


LAIT CRU
Le lait à l'état pur : cru il est bon pour le veau et donc pour vous....principalement parce qu'il n'est pas modifié par l'homme. Les molécules sont reconnues par notre organisme et toutes les vertues du lait sont conservées. Résultat: pas d'intolérance, un équilibre idéal du fait de l'alimentation des vaches à l'herbe.
La règle : la nature fait bien les choses. L'homme qui destructure un aliment brut ne peut pas le reconstituer sans l'altérer... pensez à ca quand vous choisissez ce que vous mangez!!

En plus de tout ca, il faut goûter notre lait cru pour retrouver un goût et une qualité pas ordinaires.
Essayez le pour vos riz au lait, crèmes anglaises, crèpes, flans, yaourts... c'est une autre dimension...

Le lait cru se conserve entre 3 et 5 jours. Petit à petit les micros organismes présents le font évoluer et cailler, produit trés apprécié dans beaucoup de pays!

Attention: ne le faite pas bouillir si vous voulez conserver toutes ses vertues, ses vitamines...



FAISSELLES  400 g en 4 portions.
Moulées à la louche et... à la main!
Point de fadeur, pas d'acidité, ces faisselles ont du caractère comme le lait de nos vaches. Bref, un vrai délice de finesse.
Excellentes au naturel, on peut les accompagner avec du sucre de la confiture ou du chocolat fondu. Mais rien ne vaut un dessert faisselle confiture de lait.

FROMAGE BLANC BATTU EN POTS DE VERRE DE 500 G CONSIGNES
Il a une texture et une saveur imcomparable (encore une fois mais c'est  bien vrai au dires de nos adeptes).
Le caillé égoutté puis fouetté est mis en pot. Il fait un dessert ou un goûté excellent. On peut le cuisiner facilement et il remplace avantageusement la crème fraiche (beaucoup moins riche en matière grasse.

COEUR  SARRIETTE
Crottins de vaches assaisonnés avec de la Sarriette et du sel en forme de coeur.
La Sarriette est une herbe de provence produite par la ferme pierre vieille dans la Drôme qui est en agriculture biologique.
Vous pourrez choisir le niveau d'affinage : trés frais ou trés affinés (secs et forts que l'on appelle mystère!).

COEUR NATURE
Crottins assaisonnés juste avec du sel.

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EARL LAIT P'TITS BEARNAIS - EARL LAIT P'TITS BEARNAIS 2400 chemin d'Eslayas 64300 CASTETIS - Tél. 0559675441

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