LA FERME LAIT P'TITS BEARNAIS

Manger de l'herbe pour être en bonne santé
Et oui, on est faites pour manger de l'herbe, de préférence fraiche. Car nous sommes des herbivores. On a besoin d'herbe fraiche et c'est ce qu'on sait le mieux digérer. Ca parait simple mais en fait dans l'herbe il y a des multitudes d'espèces qui cohabitent dans nos prairies. On mange en fonction de ce qu'on a besoin. On aime beaucoup les feuilles d'arbres mais aussi parfois les feuilles d'orties. Bref, on est les mieux placées pour savoir ce dont on a besoin.

En hiver, on mange du foin séché en grange quand il n'y a plus d'herbe.

15 ans pour faire évoluer le système d'élevage. Tous ces efforts sont récompensés! On a été patientes mais ca valait le coup. Ce sont les plus anciennes qui nous racontent.
vous n'avez qu'a venir nous voir défiler pour constater comme notre régime nous convient et goûter les fromages et vous nous en direz des nouvelles....





Chaque année, nous mettons au monde un petit veau.
C'est ce qui nous permet de continuer à faire du lait. Ils restent avec nous pendant 2 à 5 mois et têtent à volonté.
Si c'est une femelle, elle sera élevé pour donner du lait elle aussi. A 18 mois, elle sera saillies par Joly coeur ou Mélo et 9 mois plus tard, elle mettra au monde à son tour un petit veau.
Si c'est un mâle, il restera avec sa mère dans les prairies jusqu'à 4 mois 1/2 puis sera abattu pour donner de la bonne viande aux clients qui l'ont commandé.


La traite...

Deux fois par jour, Jean baptiste, Fanny, Marie ou Sandrine viennent nous sortir le lait des mamelles.
JB et fanny s'occupe d'entretenir les prairies, de nous soigner si besoin et en échange on leur donne notre lait. Les choses ont bien évolué pour nous depuis quelques années! Non seulement on va tout le temps dehors, mais depuis 2015, nos veaux restent avec nous jusqu'a leur sevrage et depuis 2016, on a un taureau!! En 2017, encore du nouveau, on sera toutes taries (arrêt de la traite) en même temps pendant 1 mois 1/2 en hiver. C'est le repos pour tout le monde. On reste à l'étable en attendant que le temps soit meilleur, que l'herbe repousse et que les petits veaux naissent. Ils sont trop mignons! vous pouvez venir les voir à partir de février.

C'est essentiel de faire du bon lait!

Tous les produits fabriqués sur la ferme sont fait avec notre lait qui n'a subit aucun traitement. On dit qu'il est cru. C'est ce qui est meilleur pour notre petit donc pas de raison qu'il ne soit pas bon pour vous!
Contrairement à ce que beaucoup laissent entendre, le lait est une matière vivante, pleine de bonnes choses. C'est un aliment complet, très riche en vitamines, en différentes vertues comme anti-coagulant, anti-allergiques... beaucoup disparaissent dés qu'on lui fait subir un traitement thermique (pasteurisation, stérilisation) ou mécanique (écrémage).

Alors que si on garde le lait tel qu'on le fabrique (nous les vaches), il est riche en bonnes bactéries (les mauvaises n'ont pas la place de se développer), les vertues et vitamines sont conservées et vous en profitez!
En plus comme on mange plein d'herbe et de bon foin, il est riche en OMEGA 3 et en carotène. Ca lui donne une petite couleur orangée.
Ceux qui l'ont goûté savent qu'il a une saveur peu ordinaire. Ca vient aussi du fait qu'on soit de race normande, car nous avons été sélectionnées depuis longtemps sur nos qualités de fromagères donc sur la qualité de notre lait (qui en plus est moins gras que beaucoup d'autres races).

Convaincus ou non?

Allez, une dernière couche.
La plupart des intolérances ou allergies au lait de vache sont dues à deux phénomènes :
- pour certains, à partir d'un certain âge, ils ne sont plus capable de synthétiser la lactase, enzyme qui permet de digérer le lactose (sucre du lait), du coup, ils ne digèrent plus le lait et ils n'y peuvent rien, c'est génétique,
- pour les autres, c'est souvent le traitement thermique du lait qui dénature ses proteïnes. Cela provoque des intolérences.


EARL LAIT P'TITS BEARNAIS - EARL LAIT P'TITS BEARNAIS 2400 chemin d'Eslayas 64300 CASTETIS - Tél. 0559675441

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